Beschrijving
De gerijpte worst met venkel is een typisch Siciliaanse specialiteit met de kenmerkende U-vorm. Hij wordt gemaakt door natuurlijke varkensdarm te vullen met vers varkensvlees van eerste keus, grof gemalen volgens de traditie en gemengd met zout, gemalen chilipeper en zaden van wilde venkel in zorgvuldig afgemeten hoeveelheden. Bij de pittige variant wordt hete rode peper toegevoegd, die eerst in de zon wordt gedroogd en daarna gemalen. De rijping gebeurt volgens de traditie. Stukken van ca. 300 gram, vacuümverpakt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.