Beschrijving
Pastificio Minardo is een kleine, biologisch gecertificeerde ambachtelijke pastamakerij die pasta van hoge kwaliteit maakt van lokale en oude graansoorten: Russello en Timilia.
Het bedrijf werd in 2007 opgericht in Modica (Rg) door Giorgio Minardo. Om zijn eigen gezondheidsproblemen te begrijpen, begon hij onderzoek te doen naar de graansoorten die vóór 1975 op Sicilië werden verbouwd, het jaar waarin met gammastraling genetisch gemodificeerde rassen hun intrede deden. Zo ontstond het idee om weer pasta te maken van oude Siciliaanse graansoorten, ter bevordering van biodiversiteit, natuurlijke landbouw en gezonde voeding.
Pasta Minardo is bijzonder smaakvol en geurig dankzij de kwaliteit van de grondstoffen en de ambachtelijke bewerking: hij is zeer licht verteerbaar dankzij het zwakke gluten van superieure kwaliteit en rijk aan waardevolle voedingsstoffen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.